Ficha técnica
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Tipo de vino: Cava espumoso Gran Reserva Brut Nature
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Bodega: Alta Alella
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Denominación de Origen: D.O. Cava – Paraje Calificado Vallcirera
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Crianza: Más de 36 meses sobre lías
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedades de uva: 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pansa Blanca (Xarel·lo)
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Graduación alcohólica: 12% vol.
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Temperatura de servicio: 6–8 ºC
Elaboración
El Alta Alella Laietà Gran Reserva se elabora en el Paraje Calificado Vallcirera, una zona reconocida por su singularidad y calidad. Procedente de viticultura ecológica certificada, cada variedad se vinifica por separado. El vino base realiza una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de la segunda fermentación en botella según el método tradicional. Permanece en crianza sobre sus lías más de 36 meses antes del degüelle manual, sin adición de azúcares. Este cava refleja la mineralidad del suelo sauló y el carácter del Mediterráneo.
Nota de cata
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Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados y burbuja fina y constante.
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Nariz: Notas elegantes de fruta blanca, cítricos, brioche, almendras y flores silvestres, con un toque salino.
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Boca: Entrada fresca y vibrante, textura cremosa, burbuja perfectamente integrada, acidez equilibrada y un final largo con matices salinos y minerales.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos, pescados grasos, mariscos, platos con trufa, carnes blancas, foie y quesos curados. Excelente con cocina de autor y platos complejos.
Historia de la bodega
Alta Alella es una bodega familiar situada entre el Parc Natural de la Serralada de Marina y el mar Mediterráneo, a solo 15 km de Barcelona. Fundada por Josep Maria Pujol-Busquets Guillén, es pionera en la elaboración de vinos ecológicos y naturales. Con viñedos en suelos de sauló y un fuerte compromiso con la sostenibilidad, Alta Alella ha logrado una gran proyección internacional, especialmente con sus cavas de paraje calificado.
Premios y reconocimientos
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Guía Peñín: 93 puntos (añada 2017)
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50 Great Cavas: Selección destacada
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Decanter: Medalla de Plata (añada 2016)
