Àmphora Brisat
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Orange wine (vino blanco brisado).
Bodega: Parés Baltà.
Denominación de Origen: D.O. Penedès.
Crianza: Sin crianza en barrica; fermentado y macerado con pieles en ánforas de arcilla.
Capacidad botella: 75 cl.
Uva: 100% Xarel·lo.
Graduación: No especificada.
Temperatura de servicio: 10-12 ºC.
Elaboración:
Amphora Brisat es un vino natural elaborado con uvas Xarel·lo cultivadas de forma ecológica y biodinámica en las viñas de Parés Baltà en el Penedès. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para evitar la oxidación del fruto. Tras un prensado suave, el mosto fermenta de manera espontánea con sus pieles en ánforas de arcilla autóctona, sin la adición de sulfitos. La porosidad de las ánforas provoca una hiperoxidación que precipita las sustancias oxidables, resultando en un vino natural sin sulfitos añadidos.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo paja, pudiendo presentar sedimentos.
• Nariz: Aromas afrutados y elegantes, con notas de manzana al horno y sutiles matices de plátano.
• Boca: Saboroso y con mucha textura, aportada por la maceración con las pieles, que le confiere cierta tanicidad.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos, guisos de pescado y quesos azules.
Este vino brisado o “orange wine” es una opción alternativa que requiere de cierta experiencia para apreciarlo plenamente. Es perfecto para quienes desean salir de su zona de confort y probar algo nuevo.