Tipo de vino: Vino blanco joven con crianza sobre lías
Bodega: Bardos (Grupo Vintae)
Denominación de Origen: D.O. Rueda
Variedades de uva: 100% Verdejo
Capacidad de la botella: 75 cl
Graduación alcohólica: 13% vol.
Temperatura de servicio: 7–9 ºC
Elaboración:
Las uvas Verdejo provienen de viñedos situados en Rueda y La Seca, a más de 700 metros de altitud, sobre suelos pedregosos y pobres en materia orgánica. La vendimia se realiza de forma nocturna, con temperaturas inferiores a los 15 ºC, para preservar la frescura aromática. Tras el despalillado y prensado, se lleva a cabo una criomaceración en atmósfera inerte para extraer los aromas varietales. La fermentación se realiza a baja temperatura con levaduras propias, seguida de una crianza sobre sus lías durante al menos 4 meses.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
• Nariz: Aromas intensos de melocotón y cítricos, combinados con notas de hierba cortada, balsámicos y minerales.
• Boca: Buen volumen y persistencia, con una acidez bien integrada que realza su frescura. El postgusto anisado aporta un toque distintivo.
Maridaje:
Ideal para acompañar aperitivos, sushi, pastas y pescados blancos.
Premios y reconocimientos:
• Guía Peñín: 90 puntos (añada 2018)
Sobre la bodega:
Bardos es una bodega perteneciente al Grupo Vintae, que elabora vinos en diversas denominaciones de origen de España. En Rueda, Bardos busca expresar la esencia de la variedad Verdejo mediante prácticas sostenibles y una mínima intervención enológica, destacando la frescura y el carácter varietal en sus vinos.
Curiosidades:
• La vendimia nocturna se realiza para evitar las altas temperaturas del día, preservando así los aromas y la frescura de las uvas.
• La criomaceración, técnica más común en tintos, se aplica en este blanco para potenciar la extracción aromática.
