Blanca Cusiné
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Cava (espumoso) blanco.
Bodega: Parés Baltà.
Denominación de Origen: D.O. Cava.
Crianza: Gran Reserva con una crianza mínima de 80 meses en botella.
Capacidad botella: 75 cl.
Uva: Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir (vinificado como blanc de noirs).
Graduación: No especificada.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Tras un prensado suave de las variedades, el Chardonnay y el Xarel·lo fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC. El Pinot Noir se vinifica como blanc de noirs, realizando una crianza sobre lías durante 2 meses con batonnage tres veces por semana. Posteriormente, se lleva a cabo el ensamblaje y la segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza mínima de 80 meses. Este cava es apto para veganos y está elaborado con uvas cultivadas de forma ecológica y biodinámica en las fincas de Parés Baltà en el Penedès.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo dorado, reflejo de su larga crianza.
• Nariz: Aromas intensos de fruta deshidratada, notas tostadas y sutiles toques de compota de fruta.
• Boca: Entrada elegante con muy buena acidez, burbuja sedosa y final con recuerdos a frutos secos y tostados.
Maridaje:
Perfecto para acompañar cualquier tipo de plato o postre. Ideal para disfrutar durante una comida de principio a fin, siendo un cava altamente gastronómico.
Blanca Cusiné es un homenaje a las mujeres de Parés Baltà, especialmente a Blanca, la hija menor de Joan Cusiné y la enóloga Maria Elena Jiménez. Nacida en 2002, al igual que la primera añada de este cava emblemático, representa la importancia de los detalles y los valores familiares.