Tipo de vino: Rosado seco de alta gama, joven pero con perfil clásico.
Bodega: Domaines Ott (línea By Ott).
Denominación de Origen: A.O.C. Côtes de Provence.
Uvas: Mezcla de Garnacha (Grenache), Cinsault y Syrah (al menos 75 % Garnacha) .
Capacidad de la botella: 75 cl.
Graduación: 13 % vol.
Temperatura de servicio: 8–10 ºC .
Elaboración:
By Ott Rosé nace de una cuidadosa selección de viñedos entre los conocidos como Château de Selle y Clos Mireille, que constituyen el 80 % de la base . Las viñas, con un promedio de edad de 22 años, se cultivan bajo prácticas orgánicas (en proceso de certificación desde 2019) con inspiración biodinámica . Tras la vendimia manual, el mosto obtiene un prensado suave y fermenta a baja temperatura en acero inoxidable. El ensamblaje busca equilibrio entre la fruta fresca de la Garnacha, la delicadeza del Cinsault y la estructura aportada por la Syrah .
Nota de cata:
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Vista: Tonalidad rosa pálido muy cristalina, con reflejos dorados suaves y una elegancia visual muy típica de los grandes rosados provenzales .
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Nariz: Despliega aromas delicados a melocotón, albaricoque, cítricos frescos, frutos rojos (fresa, grosella) y una ligera mineralidad salina; aparecen también notas florales y especiadas como cardamomo o canela .
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Boca: Entrada sedosa y envolvente, fruto de su estructura equilibrada; es fresco, de acidez refrescante, y deja un final largo y elegante con recuerdos frutales, cítricos y un toque especiado seco .
Premios:
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90 puntos Vinous (Antonio Galloni) por la cosecha 2022 .
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90 puntos en la Guía Wine Enthusiast (2024) .
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Oro en Drinks Business Rosé Global Masters (añada 2017)
Maridaje:
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Tapas mediterráneas ligeras y ensaladas con queso fresco.
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Mariscos y pescados como sushi, sashimi, gambas.
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Cocina asiática delicada (ceviche, rollitos).
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Quesos suaves, platos con hierbas aromáticas y gazpachos.
Curiosidades:
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Fue el primer rosado de Domaines Ott en su línea más asequible, lanzado en 2015, con espíritu fresco pero con la misma calidad de grandes vinos provenzales .
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Forma parte de una bodega histórica: fundada en 1912 por Marcel Ott, con tres propiedades (Château de Selle, Clos Mireille, Château Romassan) y declaraciones de estilo “cru classé” desde 1955 .
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En 2022, Wine Enthusiast nombró a Domaines Ott “European Winery of the Year”, siendo el primer productor de rosado reconocido con ese galardón .
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Desde la cosecha 2024 está certificada como orgánica (Ecocert AB) en toda la gama By Ott, garantizando prácticas sostenibles y respeto al terroir .
