Tipo de vino: Vino tinto monovarietal.
Bodega: Castell d’Encus.
Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre.
Crianza: El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, lo que sugiere una crianza en madera, aunque la duración exacta no se especifica.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedades de uva: 100% Pinot Noir.
Graduación alcohólica: 13% vol.
Temperatura de servicio: 16-18 ºC.
Elaboración:
El Acusp se elabora a partir de uvas de Pinot Noir cultivadas en viñedos de alta densidad situados en la montaña de Encus, en el Pallars Jussà, Cataluña. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kg para preservar la integridad de la fruta. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y en lagares de piedra del siglo XII, tallados por monjes directamente en la ladera de la montaña. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Nota de cata:
• Vista: Color granate de capa media.
• Nariz: Aromas expresivos de media intensidad, con notas de frutas rojas frescas y sutiles toques especiados.
• Boca: Entrada con nervio, matices de cereza y sarmiento seco en boca, elegante y largo.
Maridaje:
Ideal para acompañar platos de caza menor, aves, setas y quesos suaves.
Historia de la bodega:
Castell d’Encus es una bodega situada en Talarn, Lleida, que combina técnicas tradicionales con innovación enológica. Destaca por su respeto al entorno natural y su compromiso con la calidad.
