Celana (Blanc de Noirs)
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Vino espumoso Brut Nature Reserva.
Bodega: Celler Analec.
Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre – Vall del Corb.
Crianza: Mínimo de 24 meses en botella.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedades de uva: 100% Pinot Noir.
Graduación alcohólica: 11,5% vol.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC.
Elaboración:
El Celana Blanc de Noirs se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Pinot Noir, provenientes de viñedos seleccionados en la Vall del Corb. Tras una vendimia manual en cajas pequeñas para preservar la integridad de las uvas, se realiza una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino base se embotella para llevar a cabo la segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. El vino reposa en rima durante un mínimo de 24 meses antes del degüelle, sin adición de licor de expedición, manteniendo así su carácter Brut Nature. Un dato curioso es que, aunque se elabora a partir de uvas tintas (Pinot Noir), el vino presenta un color blanco debido a que el mosto se separa rápidamente de las pieles durante la vinificación, evitando la extracción de color.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados y burbuja fina y persistente.
• Nariz: Aromas elegantes de frutas blancas maduras, notas cítricas y ligeros toques de bollería y frutos secos, resultado de su crianza sobre lías.
• Boca: Fresco y equilibrado, con una acidez viva, burbuja cremosa y un final largo y mineral que invita a seguir degustando.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, sushi, carnes blancas y quesos suaves. También es perfecto como aperitivo.
Historia de la bodega:
Celler Analec es una bodega familiar ubicada en la Vall del Corb, dentro de la D.O. Costers del Segre. Comprometida con la calidad y el respeto por el entorno, combina técnicas tradicionales con innovación para elaborar vinos que reflejan la esencia de su terroir.