Ficha técnica
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Tipo de vino: Vino rosado
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Bodega: Domaines Ott – Château de Selle
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Denominación de Origen: AOC Côtes de Provence (Francia)
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Crianza: Breve crianza sobre lías
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedades de uva: Garnacha, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
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Graduación alcohólica: 13% vol.
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Temperatura de servicio: 8–10 ºC
Elaboración
El Château de Selle Coeur de Grain Rosé es un vino rosado emblemático elaborado por Domaines Ott, una de las casas más reconocidas de la Provenza francesa. Las uvas proceden de viñedos en terrazas sobre suelos calcáreos y pedregosos. Se cosechan manualmente y se vinifican siguiendo el método tradicional con prensado directo, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una breve crianza sobre lías que aporta complejidad y elegancia.
Nota de cata
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Vista: Color rosa pálido con matices asalmonados y brillo cristalino.
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Nariz: Aromas delicados de frutas rojas (frambuesa, fresa silvestre), cítricos, pétalos de rosa y un sutil fondo mineral.
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Boca: Entrada fresca y sedosa, con gran finura. Perfecto equilibrio entre acidez y redondez, con un final persistente lleno de matices florales y frutales.
Maridaje
Ideal para acompañar cocina mediterránea, ensaladas gourmet, platos de mariscos, tartares, pescados al horno, pastas frescas, quesos suaves y comidas ligeras de verano. También excelente como aperitivo elegante.
Historia de la bodega
Domaines Ott fue fundado en 1912 por Marcel Ott, un agrónomo visionario que revolucionó la viticultura en la Provenza. Château de Selle fue el primer dominio adquirido por la familia y es el corazón de su producción de vinos rosados de alta gama. Actualmente, la bodega pertenece al grupo Louis Roederer y sigue siendo sinónimo de elegancia, tradición y calidad en el mundo del vino rosado.
Premios y reconocimientos
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Wine Spectator: 92 puntos (añada 2021)
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James Suckling: 93 puntos (añada 2022)
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Decanter: Medalla de Plata (añada 2020)
