Coquet
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Espumoso Brut Nature Gran Reserva.
Bodega: Mestres.
Denominación de Origen: D.O. Cava.
Crianza: Más de 42 meses en botella con sus lías.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Uva: 45% Xarel·lo, 30% Macabeo, 25% Parellada.
Graduación: 12,1% vol.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC.
Elaboración:
El "Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature" se elabora a partir de viñedos de más de 50 años para el Xarel·lo y más de 20 años para el Macabeo y Parellada. La vendimia es manual. La primera fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 14-15 ºC para obtener el vino base. La segunda fermentación tiene lugar en botella con un primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima, y una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la cava. Periódicamente, se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, mejorando la estructura y complejidad del cava. Finalmente, después del degüelle manual, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. Mestres imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Nota de cata:
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Vista: Color dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja muy fina de rosario abundante.
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Nariz: Aromas de fruta blanca (melocotón blanco, pera) y cítricos (pomelo) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y torrefacto.
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Boca: Fresco, con un carbónico muy bien integrado, untuoso, largo y vivo.
Maridaje:
Ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescados y platos de cocina mediterránea.
El "Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature" es un cava que destaca por su elegancia y complejidad, reflejando la tradición y el saber hacer de la bodega Mestres.