Exibis La Rasa
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Tinto Crianza
Bodega: Can Serra dels Exibis
Denominación de Origen: Pla de Bages
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de tostado ligero de primer y segundo año
Capacidad de la botella: 75 cl
Variedades de uva: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Sumoll, 20% Mandó
Graduación alcohólica: 15% vol.
Temperatura de servicio: 15-17 ºC
Elaboración:
El Exibis La Rasa se elabora a partir de uvas procedentes de viñedos ecológicos certificados, situados en terrazas amplias a una altitud de 500 metros, con suelos de arcilla y piedra caliza. Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación alcohólica se realiza en cubas abiertas, con bazuqueos periódicos y una maceración de 6 a 8 días. Posteriormente, el vino se trasiega a barricas de roble francés de primer y segundo año con tostado ligero, donde envejece durante 12 meses.
Nota de cata:
• Vista: Color grana profundo con destellos rojizos.
• Nariz: Aromas de cereza y frutas rojas, con notas rústicas aportadas por el Sumoll y el Mandó, que recuerdan a rosa marchita y hojarasca. Con la evolución, emergen notas de fruta roja madura, tostados ligeros, minerales y balsámicos, reflejando el entorno boscoso de los viñedos.
• Boca: Estructurado pero sorprendentemente ligero, con la carnosidad del Cabernet Sauvignon en el centro, la acidez vivaz del Sumoll que aporta frescura, y el Mandó que llena la boca con su perfume de flor seca. Deja un recuerdo de buena estructura y ligereza simultáneamente.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza, platos de setas, patés y quesos semicurados. También marida bien con arroces de carne y platos con hierbas mediterráneas.
El Exibis La Rasa es un vino tinto crianza que destaca por su equilibrio entre estructura y ligereza, ofreciendo una experiencia compleja y elegante. Su elaboración biodinámica y su envejecimiento en roble francés aportan profundidad y matices que reflejan el terruño del Pla de Bages. Es una excelente opción para maridar con una variedad de platos intensos y sabrosos.