Tipo de vino: Vino espumoso Brut Nature.
Bodega: Gramona.
Denominación de Origen: Corpinnat (Sant Sadurní d’Anoia, Penedès).
Crianza: 59 meses de crianza en rima en foudres de 3.000 y 6.000 litros.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedades de uva: 100% Xarel·lo.
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC.
Elaboración:
El Gramona Innoble Brut Nature se elabora a partir de uvas Xarel·lo procedentes de la finca familiar “Les Tres Serres”, situada en las afueras de Sant Sadurní d’Anoia. La vendimia se realiza manualmente, y las uvas se transportan en cajas de 25 kg para preservar su integridad. La vinificación incluye una mezcla de tres añadas (2015, 2016 y 2017) para lograr un equilibrio perfecto. La crianza se lleva a cabo en foudres de 3.000 y 6.000 litros durante 59 meses, lo que aporta estructura, elegancia y complejidad al vino.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
• Nariz: Aromas complejos que combinan frutas blancas maduras, notas de panadería, pastelería fina, almendras y flores blancas.
• Boca: Paso amplio y refrescante, con una burbuja fina perfectamente integrada. Destacan notas de compota de frutas maduras y panadería, culminando en un final largo y armonioso.
Maridaje:
Este espumoso es muy versátil, ideal para acompañar una amplia variedad de platos: tapas, pescados, carnes a la plancha o con salsa, e incluso platos contundentes de cuchara.
Historia de la bodega:
Gramona es una bodega familiar con más de 125 años de historia, ubicada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès. Reconocida por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, Gramona es miembro fundador de la marca colectiva Corpinnat, que distingue a los grandes espumosos elaborados en el corazón del Penedès con uvas 100% ecológicas y vendimia manual.
Curiosidades:
• El nombre “Innoble” rinde homenaje a los antepasados de la familia Gramona y a la tradición de elaborar coupages de diferentes añadas.
• La finca “Les Tres Serres” se cultiva siguiendo prácticas de viticultura ecológica y biodinámica, sin el uso de herbicidas ni pesticidas químicos, utilizando recursos naturales para preservar el equilibrio del entorno.
