J&C Milesimé Blanc de Noirs
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Cava Gran Reserva Brut.
Bodega: Juvé & Camps.
Denominación de Origen: D.O. Cava.
Crianza: Más de 30 meses de envejecimiento en botella.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir.
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 7-8 ºC.
Elaboración:
El Milesimé Blanc de Noirs es un cava singular que destaca por ser un blanc de noirs elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir. La obtención de un vino blanco a partir de una variedad tinta requiere un prensado extremadamente delicado para extraer únicamente el mosto más puro, evitando la transferencia de color de las pieles. Este proceso meticuloso permite capturar la esencia de la uva, resultando en un vino elegante y cautivador. Tras la fermentación, el cava se somete a una crianza de más de 30 meses en botella, lo que le otorga complejidad y equilibrio. Un dato curioso es que, a pesar de elaborarse con una variedad tinta, el resultado es un vino blanco espumoso de gran finura y personalidad.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos brillantes.
• Nariz: Buena intensidad aromática con notas de frutas rojas y manzana, matices de levadura, pan ligeramente tostado y frutos secos.
• Boca: Sedoso, sabroso y fresco. Elegante, redondo y con un final cítrico. Destaca por su gran equilibrio, acidez viva, generosidad y una burbuja fina muy bien integrada.
Maridaje:
Ideal para acompañar cecina de wagyu, sushi con salmón y soja, ravioli de ternera madurada con trufa y espárragos a la brasa.
Historia de la bodega:
Juvé & Camps es una bodega familiar fundada en 1921 por Joan Juvé Baqués y Teresa Camps Ferrer, con sede en Sant Sadurní d’Anoia, Cataluña. A lo largo de los años, se ha consolidado como una de las principales productoras de cava, reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición.