Tipo de vino: Cava Gran Reserva Brut.
Bodega: Juvé & Camps.
Denominación de Origen: D.O. Cava.
Crianza: Más de 30 meses de envejecimiento en botella.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedad de uva: 100% Chardonnay.
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 7-8 ºC.
Elaboración:
El Milesimé Chardonnay es fruto de la selección de los mejores racimos de la parcela Can Rius, ubicada en la finca Espiells. Esta parcela se caracteriza por su orientación sur y suelos de textura fina con alto contenido de arcilla y limo, lo que proporciona condiciones ideales para el cultivo de la variedad Chardonnay. Un dato curioso es que, a pesar de ser una variedad internacional, la Chardonnay se adapta perfectamente al terroir del Penedès, ofreciendo una expresión singular y elegante en este cava. Tras una cuidadosa vinificación, el vino base se somete a una segunda fermentación en botella según el método tradicional, seguida de una crianza en rima que supera los 30 meses, aportando complejidad y finura al producto final.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
• Nariz: Aromas intensos y complejos que recuerdan a frutas de hueso, frutas y flores blancas, con matices de pan ligeramente tostado y frutos secos.
• Boca: Cremoso, sabroso y fresco. Destaca por su gran equilibrio, redondez, buena acidez y una burbuja fina muy bien integrada, con un final señorial y elegante.
Maridaje:
Ideal para acompañar platos como ternera blanca con salsa bourbon, tabla de ahumados, calçots con romesco de avellanas de Alcover y un toque de hinojo, o burritos de pollo de corral con salsa chipotle.
Historia de la bodega:
Juvé & Camps es una bodega familiar fundada en 1921 por Joan Juvé Baqués y Teresa Camps Ferrer, con sede en Sant Sadurní d’Anoia, Cataluña. A lo largo de los años, se ha consolidado como una de las principales productoras de cava, reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición.
Premios y reconocimientos:
• Decanter: 94 puntos para la añada 2019 del Milesimé Chardonnay Gran Reserva Brut.
