Tipo de vino: Vino blanco joven sin crianza en madera
Bodega: Maison Louis Latour
Denominación de Origen: IGP Ardèche (Francia)
Variedades de uva: 100 % Chardonnay
Capacidad de la botella: 75 cl
Graduación alcohólica: 13–13,5 % vol.
Temperatura de servicio: 8–12 ºC
Elaboración:
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Uvas procedentes de viñedos situados en laderas de suelos arcillo-calcáreos en Ardèche, cultivadas por Louis Latour desde 1979.
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Vendimia manual, prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para conservar aromas frescos. No realiza crianza en barrica.
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Fermentación maloláctica completa en inox, asegurando textura y redondez.
Nota de cata:
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Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.
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Nariz: Frutas blancas frescas como manzana, pera, melón y piña, acompañadas de notas florales (flores blancas, acacia), un toque de mantequilla y avellana ligera.
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Boca: Fresco, de cuerpo medio, buena acidez, equilibrado y con final limpio, ligeramente mineral y cremoso.
Maridaje:
Ideal como aperitivo o para acompañar pescados, mariscos, arroces de pescado (como arroz de banda o navajas a la plancha), ensaladas frescas y quesos suaves como el de cabra.
Premios y reconocimientos:
No se han encontrado premios específicos para este vino, aunque es valorado como “excelente relación calidad‑precio” por críticos y clientes.
Sobre la bodega:
Maison Louis Latour, fundada en 1797 en Beaune (Borgoña), es una firma familiar independiente con la mayor porción de Grands Crus en Côte‑d’Or. Desde 1979 ha extendido su viticultura al Valle de Ardèche para elaborar chardonnay frescos siguiendo técnicas burgonesas, pero en depósitos inox. También cuentan con tonelería propia.
Curiosidades:
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Aunque joven, su elaboración sigue el mismo estándar riguroso que los grandes blancos de Borgoña.
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Fermentación maloláctica completa en inoxidable le da una buena redondez sin perder frescura.
