Tipo de vino: Espumoso Gran Reserva Rosado Brut Nature (sin dosis de azúcar).
Bodega: Cava Rimarts.
Denominación de Origen: D.O. Cava (Penedès).
Uvas: Pinots Noir y Garnacha Tinta elaboradas sin aditivos, bajo viticultura ecológica.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Graduación alcohólica: 11,5 % vol.
Temperatura de servicio: 5–6 ºC
Elaboración:
Con una cuidada viticultura ecológica, los racimos de Garnacha y Pinot Noir se vendimian manualmente antes del amanecer. El primer mosto fermenta en depósitos inox y, tras la selección del coupage, se embotella para segunda fermentación según el método tradicional. El envejecimiento en rima dura entre 9 y 15 meses, sin añadir azúcares, resultando en un cava elegante y fiel al terroir de Sant Sadurní d’Anoia . El degüelle se realiza a mano y cada botella lleva grabada la fecha, asegurando transparencia y trazabilidad .
Nota de cata:
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Vista: Ligero tono rosa pálido con reflejos azulados y plateados, burbuja fina, elegante y persistente .
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Nariz: Aromas intensos a frutos rojos (fresas, grosellas, cerezas) envueltos en notas cremosas y herbáceas con recuerdos cítricos ligeros .
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Boca: Entrada suave, refrescante y con cuerpo cremoso. Destacan la fruta madura y la acidez integrada, que conducen a un final largo, delicado y persistente .
Premios:
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87 puntos Guía Peñín
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89 puntos Tim Atkin MW
Maridaje:
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Tapas variadas y aperitivos delicados.
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Ensaladas frescas y vegetales.
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Pescados grasos (salmón, atún) y mariscos.
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Quesos suaves y embutidos ligeros.
Curiosidades:
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Degüelle artesanal con fecha grabada, un sello de autenticidad y artesanía .
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Rosado ecológico “natural” que destaca por su elegancia y adaptación gastronómica .
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A pesar de su ligereza, destaca por su complejidad: frutal, cremosa y de larga persistencia .
