Ficha técnica
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Tipo de vino: Espumoso Brut Nature de parcela
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Bodega: Raventós i Blanc
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Denominación de Origen: Conca del Riu Anoia
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Crianza: 100 meses sobre lías
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedades de uva: Xarel·lo y Bastard Negre
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Graduación alcohólica: 12% vol.
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Temperatura de servicio: 8 ºC
Elaboración
Mas del Serral es el vino más exclusivo de Raventós i Blanc, elaborado en la parcela más antigua de la finca, Clos del Serral. Las variedades Xarel·lo y Bastard Negre se cultivan en biodinámica en un entorno de máxima biodiversidad. La vendimia se realiza a mano, y la fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en fudres de roble. La segunda fermentación en botella se sigue del método tradicional, con una crianza en rima extraordinaria de más de 100 meses. No se añade licor de expedición, dando como resultado un espumoso puro, de altísima precisión y elegancia.
Nota de cata
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Vista: Amarillo dorado pálido, con burbuja extremadamente fina y elegante.
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Nariz: Complejidad aromática con notas de fruta blanca madura, cítricos confitados, pan brioche, flores secas y mineralidad calcárea.
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Boca: Preciso, sápido y muy elegante. La burbuja acaricia el paladar, con gran equilibrio y profundidad. Final largo, salino y persistente.
Maridaje
Ideal para platos de alta gastronomía como mariscos, pescados nobles, foie, carnes blancas con salsas delicadas, o incluso postres con base de frutos secos. También perfecto como vino de meditación.
Historia de la bodega
Raventós i Blanc es una histórica bodega familiar ubicada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès. Desde hace generaciones, la familia Raventós ha liderado la innovación en el mundo del cava. Con Mas del Serral, Pepe Raventós lleva al extremo su visión de un espumoso de terroir, biodinámico, elegante y profundamente ligado a la tierra de donde nace.
Premios y reconocimientos
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Robert Parker - Wine Advocate: 99 puntos (añada 2010)
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Decanter: 98 puntos (Top 10 Sparkling Wines)
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Guía Peñín: 97 puntos (añada 2011)
