Mestres Clos Damiana Brut Nature
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva.
Bodega: Cavas Mestres.
Denominación de Origen: Cava D.O.
Crianza: Crianza mínima de 108 meses (9 años) en rima antes del degüelle.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedades de uva: 30% Macabeo, 45% Xarel·lo y 25% Parellada.
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
Elaboración:
El Mestres Clos Damiana Brut Nature se elabora a partir de uvas seleccionadas de viñedos viejos, con una edad media de 50 años, situados en la zona del Penedès. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 25 kg para preservar la integridad de la uva. Tras una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino base realiza una crianza sobre lías durante 12 meses en barricas de roble. Posteriormente, se lleva a cabo la segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional, con una crianza mínima de 108 meses en rima antes del degüelle. Un dato curioso es que Mestres fue la primera bodega en introducir la categoría “Brut Nature” en 1945, y este cava se elabora sin adición de licor de expedición, manteniendo su pureza y autenticidad.
Nota de cata:
• Vista: Color dorado intenso con burbuja fina y persistente.
• Nariz: Aromas complejos de frutas maduras, frutos secos, notas tostadas y toques de pastelería.
• Boca: Entrada amplia y cremosa, con una acidez equilibrada, burbuja integrada y un final largo y elegante con notas de almendra y pan tostado.
Maridaje:
Ideal para acompañar platos de alta gastronomía, como mariscos, pescados grasos, carnes blancas con salsas cremosas y quesos curados.
Historia de la bodega:
Cavas Mestres es una bodega familiar con una larga tradición en la elaboración de cavas de alta calidad. Fundada en 1312, la familia Mestres ha sido pionera en la introducción de técnicas innovadoras en la producción de cavas, manteniendo siempre un compromiso con la excelencia y el respeto por el terroir.
Premios y reconocimientos:
• Guía Peñín: 95 puntos.
• Decanter World Wine Awards: Medalla de Oro.
• The Champagne & Sparkling Wine World Championships: Best in Class.