Tipo de vino: Vino espumoso Brut
Bodega: Vintae
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Variedades de uva: Garnacha Tinta
Capacidad de la botella: 75 cl
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 8–10 ºC
Elaboración:
Este espumoso se elabora mediante el método tradicional, con una crianza en rima de tres años y cuatro meses. Las uvas proceden de viñedos de montaña situados entre 700 y 900 metros de altitud en la zona del Alto Najerilla (La Rioja), cultivados de forma sostenible en suelos arcillo-ferrosos. La vendimia se realiza manualmente, y el degüelle se lleva a cabo en julio de 2024. El vino presenta una acidez total de 7,3 g/l y un pH de 3,01, con un dosage de 5 g/l.
Nota de cata:
• Vista: Color pálido con matices grisáceos en el ribete. La tonalidad salmón inicial se desvanece tras la fermentación y el envejecimiento en rima.
• Nariz: Aromas cremosos y de pastelería, acompañados de notas de hierbas aromáticas y sutiles matices de frutos rojos. La prolongada crianza en rima aporta una gran complejidad aromática.
• Boca: Destaca por su armonía y frescura, con burbujas finas y bien integradas. Se perciben recuerdos cítricos que aportan complejidad y un final largo y agradable.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, sushi, platos de cocina asiática y quesos suaves.
Sobre la bodega:
Vintae es una compañía vinícola innovadora con sede en Logroño, La Rioja. Con proyectos en diversas regiones de España, Vintae busca rescatar variedades autóctonas y métodos tradicionales, combinándolos con técnicas modernas para elaborar vinos únicos y de alta calidad.
Curiosidades:
• El nombre “Pandemonium” hace referencia a la capital del infierno en la obra “El Paraíso Perdido” de John Milton, simbolizando la audacia y la ruptura con lo establecido en el mundo del vino.
• Este espumoso se elabora a partir de uvas tintas vinificadas en blanco, una técnica poco común que aporta singularidad al vino.
