• Tipo de vino: Vino tinto con crianza
• Bodega: Parés Baltà
• Denominación de Origen: D.O. Penedès
• Variedades de uva: 81% Merlot, 19% Cabernet Franc
• Capacidad de la botella: 75 cl
• Graduación alcohólica: 14% vol.
• Temperatura de servicio: 16–18 ºC
Elaboración
Mas Irene se elabora con uvas cultivadas de forma ecológica y biodinámica certificada en los viñedos de Parés Baltà, situados a unos 400 metros de altitud en el Penedès. La vendimia se realiza manualmente. Cada variedad fermenta por separado durante tres semanas a temperatura controlada. La crianza tiene lugar durante 13 meses en barricas de roble francés Allier de segundo y tercer año. El vino se embotella sin clarificar ni estabilizar, para preservar la máxima expresión varietal y el carácter del terroir.
Nota de cata
• Vista: Rojo picota intenso con bordes violáceos.
• Nariz: Fruta negra madura, notas especiadas, cacao, clavo y un fondo de monte bajo y balsámico.
• Boca: Entrada redonda, cuerpo medio-alto, taninos pulidos. Equilibrado, con final largo donde se combinan fruta y tostados suaves.
Maridaje
Recomendado para acompañar carnes al horno, estofados especiados, caza de pluma, risottos de setas, quesos curados y cocina mediterránea con hierbas aromáticas.
Premios y reconocimientos
• Guía Peñín: 91 puntos (añada 2020)
Sobre la bodega
Parés Baltà es una histórica bodega familiar fundada en 1790 y situada en Pacs del Penedès. Actualmente está gestionada por la tercera generación familiar y un equipo enológico liderado por mujeres. Todos sus vinos son ecológicos y biodinámicos, certificados por organismos independientes. La bodega trabaja más de 60 parcelas entre los 170 y 750 metros de altitud, lo que aporta gran diversidad a sus vinos.
Curiosidades
• El nombre “Mas Irene” es un homenaje a una de las enólogas del equipo, reflejando el papel clave de las mujeres en el proyecto.
• Parés Baltà produce sus propios preparados biodinámicos y mantiene prácticas sostenibles como el pastoreo y la apicultura dentro del viñedo.
