Parés Baltà Materia Prima Orange
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Vino blanco macerado con pieles (orange wine)
Bodega: Parés Baltà
Denominación de Origen: D.O. Penedès
Variedades de uva: Xarel·lo (95%) y Gewürztraminer (5%)
Capacidad de la botella: 75 cl
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 10–12 ºC
Elaboración:
Este vino se elabora mediante una maceración pelicular prolongada de mosto y pieles de Xarel·lo, con la adición de un pequeño porcentaje de pieles de Gewürztraminer para aportar complejidad aromática. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin adición de sulfitos, y con una mínima intervención en bodega. El vino no se clarifica ni se filtra, preservando así su carácter natural y auténtico.
Nota de cata:
• Vista: Color ámbar brillante con reflejos dorados.
• Nariz: Aromas intensos y complejos de frutas maduras, notas florales y un sutil toque especiado.
• Boca: Entrada fresca y vibrante, con una acidez equilibrada y una textura envolvente. Se perciben sabores de frutas de hueso, cítricos y un final ligeramente amargo que aporta profundidad y persistencia.
Maridaje:
Ideal para acompañar platos de cocina asiática, quesos curados, carnes blancas y pescados grasos. También marida bien con platos especiados y fermentados, gracias a su estructura y complejidad.
Sobre la bodega:
Parés Baltà es una bodega familiar ubicada en Pacs del Penedès, con una tradición vitivinícola que se remonta a 1790. Desde 2004, la bodega está certificada como ecológica, y en 2012 obtuvo la certificación biodinámica Demeter. La gestión de la bodega está a cargo de la familia Cusiné, con las enólogas Maria Elena Jiménez y Marta Casas liderando la elaboración de vinos que combinan tradición y modernidad, respetando al máximo el medio ambiente y la biodiversidad del entorno.
Curiosidades:
• El nombre “Materia Prima” refleja la filosofía de la bodega de intervenir lo menos posible en el proceso de elaboración, permitiendo que la uva y el terruño se expresen con total libertad.
• Este vino forma parte de la línea de vinos naturales de Parés Baltà, que busca explorar nuevas formas de vinificación respetuosas con la naturaleza y la tradición.