Tipo de vino: Vino blanco con crianza
Bodega: Bodegas Pinord
Denominación de Origen: D.O. Penedès
Variedades de uva: 100% Xarel·lo
Capacidad de la botella: 75 cl
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 10 ºC
Elaboración:
El Lluna Nova se elabora a partir de uvas Xarel·lo procedentes de cepas de más de 90 años, cultivadas de forma ecológica y biodinámica en la finca Mas Muntanyans, parcela El Serral. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los mejores racimos. Tras un prensado suave, se obtiene el mosto flor, que fermenta en barricas de roble, donde el vino permanece durante 9 meses con battonage sobre sus lías para aportar untuosidad y elegancia. Posteriormente, se embotella con una mínima clarificación y filtración, y reposa en botella durante al menos un año antes de su comercialización.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y dorados, limpio y brillante.
• Nariz: Aromas de fruta blanca (manzana verde), cítricos, notas florales (fonoll, ginesta, romaní), frutos secos, toques de madera y un fondo salino y mineral.
• Boca: Elegante y equilibrado, con acidez fresca que aporta vivacidad. Notas de fruta blanca y cítricos se combinan con una textura cremosa y un sutil toque de madera. Final largo y elegante con recuerdos de frutos secos.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos (salmón, gambas a la plancha, pescados al horno), ensaladas de fruta y frutos secos, platos de arroz y pasta, quesos curados y de pasta dura (pecorino, manchego), cocina oriental (sushi, tempura), carnes blancas y guisos con salsas.
Premios y reconocimientos:
• Guía Peñín 2024: 92 puntos
• Premis Tastavins 2024: Medalla de bronce
• Premis Tastavins 2020: Medalla de bronce
• Premis Vinari 2020: Medalla de plata
Sobre la bodega:
Bodegas Pinord es una bodega familiar con más de 150 años de tradición vitivinícola en el Penedès. Pionera en la introducción de variedades foráneas y en la elaboración de vinos de aguja, en los últimos años ha apostado por la agricultura ecológica y biodinámica, expandiéndose a otras denominaciones de origen y manteniendo su compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
Curiosidades:
El nombre “Lluna Nova” hace referencia a que todo el proceso de elaboración, desde la viña hasta la botella, sigue las fases de la luna según el calendario biodinámico de Maria Thun. Este enfoque busca potenciar la vitalidad de la tierra y obtener la expresión más pura de la uva.
