Ficha técnica
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Tipo de vino: Cava espumoso Brut
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Bodega: Raventós i Blanc
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Denominación de Origen: Conca del Riu Anoia (fuera de D.O. Cava)
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Crianza: 18 meses sobre lías
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedades de uva: 40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 25% Parellada, 5% Malvasía de Sitges
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Graduación alcohólica: 12% vol.
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Temperatura de servicio: 6–8 ºC
Elaboración
Raventós i Blanc Blanc de Blancs es un espumoso de finca elaborado exclusivamente con uvas procedentes de las parcelas más calcáreas de la propiedad, situadas en Sant Sadurní d’Anoia. La viticultura es ecológica y biodinámica certificada. Cada variedad se vinifica por separado, con fermentación en acero inoxidable a baja temperatura y posterior crianza sobre lías durante 18 meses. El degüelle se realiza sin adición de azúcar, buscando la máxima expresión del terroir.
Nota de cata
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Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja fina y persistente.
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Nariz: Aromas frescos de fruta blanca, flores silvestres, hierbas mediterráneas y un fondo mineral característico.
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Boca: Entrada seca y vibrante, con una acidez refrescante. Textura cremosa y elegante, con un final largo y salino.
Maridaje
Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos, arroces, sushi, ceviches, verduras a la brasa y platos con toques cítricos. También funciona bien como aperitivo fino.
Historia de la bodega
Raventós i Blanc es una de las bodegas con mayor historia de Sant Sadurní d’Anoia, ligada a la familia Raventós desde 1497. En 2012, la bodega abandonó la D.O. Cava para fundar su propia denominación: Conca del Riu Anoia, con estándares de calidad más estrictos. Su filosofía se basa en una viticultura biodinámica y la elaboración de espumosos de finca con identidad propia.
Premios y reconocimientos
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Guía Peñín: 91 puntos (añada 2020)
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Robert Parker - Wine Advocate: 92 puntos (añada 2019)
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James Suckling: 93 puntos (añada 2021)
