Tipo de vino: Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva
Bodega: Recaredo
Denominación de Origen: Corpinnat
Variedades de uva: 65% Xarel·lo, 18% Macabeo, 17% Parellada
Capacidad de la botella: 75 cl
Graduación alcohólica: 12% vol.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC
Elaboración:
El Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva se elabora exclusivamente a partir de uvas de cultivo ecológico y biodinámico, procedentes de viñedos propios situados en el Alt Penedès. La vendimia se realiza manualmente, y la vinificación se lleva a cabo íntegramente en la propiedad. El vino base fermenta en depósitos de acero inoxidable, y un 3% del mismo envejece en barricas de roble durante 11 meses. La segunda fermentación en botella se realiza con tapón de corcho natural, y el vino permanece en rima durante un mínimo de 38 meses. El removido se efectúa manualmente en pupitres, y el degüelle se realiza también a mano, sin congelar el cuello de la botella. Este espumoso no contiene azúcar añadido, siendo un Brut Nature completamente seco.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pálido, brillante, con burbuja fina y persistente.
• Nariz: Aromas de fruta blanca madura, notas balsámicas, hinojo, mineralidad y sutiles toques ahumados.
• Boca: Entrada cremosa y fresca, con acidez equilibrada y una mousse delicada. Final largo y persistente, con recuerdos de almendra amarga y una agradable sensación de frescura.
Maridaje:
Este espumoso es muy versátil y puede acompañar una amplia variedad de platos: sopas y cremas, entrantes, verduras y hortalizas, arroces, pastas, pescados, aves y carnes blancas, así como quesos curados.
Premios y reconocimientos:
• Robert Parker Wine Advocate: 94 puntos (añada 2019)
• Guía Peñín: 93 puntos (añada 2015)
• Jancis Robinson: 16.5 puntos (añada 2015)
Sobre la bodega:
Recaredo es una bodega familiar fundada en 1924 en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès. Pionera en la elaboración de espumosos de larga crianza, la bodega se distingue por su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la autenticidad. Recaredo es miembro fundador de la marca colectiva Corpinnat, que agrupa a productores que elaboran espumosos de alta calidad en el Penedès, con uvas 100% ecológicas y vendimia manual.
Curiosidades:
• El nombre “Terrers” hace referencia a los distintos suelos de los viñedos de Recaredo, que aportan complejidad y carácter al vino.
• La bodega utiliza exclusivamente tapones de corcho natural en la segunda fermentación en botella, una práctica poco común que contribuye a la calidad y longevidad de sus espumosos.
• Recaredo fue la primera bodega del Penedès en obtener la certificación biodinámica Demeter para sus viñedos.
