Tipo de vino: Espumoso Gran Reserva Brut Nature (sin dosificación).
Bodega: Cava Rimarts (Sant Sadurní d’Anoia).
Denominación de Origen: D.O. Cava.
Uvas: Macabeo, Parellada, Xarel·lo y un porcentaje de Chardonnay.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Graduación: 11,5 % vol.
Temperatura de servicio: 5–6 ºC.
Elaboración:
Rimarts Gran Reserva 40 es un espumoso ecológico cuidadosamente elaborado bajo el método tradicional. Las uvas se cultivan en viñedos propios y orgánicos. La fermentación se realiza en acero inoxidable con levaduras autóctonas, sin aditivos. Tras el degüelle manual, el cava permanece añejando en botella durante al menos 40 meses sobre sus lías, lo que le aporta una textura cremosa y una gran complejidad que conserva la frescura varietal .
Nota de cata:
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Vista: Color dorado brillante con burbuja muy fina, persistente y formando una corona blanca elegante .
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Nariz: Intensos aromas a fruta blanca madura (manzana, pera), combinados con matices de panadería fina, frutos secos tostados, levaduras y un ligero toque cítrico .
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Boca: Entrada cremosa, burbuja integrada y acidez fresca. En boca es sabroso, con notas de manzana asada, almendra, brioche y un final largo, preciso y muy equilibrado .
Premios:
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94 puntos Guía Peñín (añada 2015 y 2014) .
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90 puntos media por críticos internacionales y usuarios (Wine‑Searcher) .
Maridaje:
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Aperitivos y entrantes variados.
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Pescados blancos, mariscos y sushi.
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Arroces melosos o risottos.
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Quesos semicurados y manchego.
Curiosidades:
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Es un gran reserva que envejece sorprendentemente mucho más de lo exigido por la DO (mínimo 40 vs. 30 meses). .
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Se embotella con el degüelle datado a mano, lo que garantiza la transparencia sobre su crianza. .
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Perfecto equilibrio entre tradición (baja graduación, burbuja fina) y frescura gracias al toque de Chardonnay en el coupage. .
