Ficha técnica
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Tipo de vino: Cava rosado Brut Nature ahumado
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Bodega: Rimarts
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Denominación de Origen: D.O. Cava
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Variedades de uva: 100% Pinot Noir
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Crianza: Mínimo 24 meses sobre lías
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Graduación alcohólica: 11,5% vol.
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Temperatura de servicio: 6–8 ºC
Elaboración
El Rimarts Rosae Brut Nature es un cava rosado revolucionario que nace de la búsqueda constante de innovación por parte de la bodega. Elaborado a partir de Pinot Noir vendimiada a mano, el vino base fermenta en depósitos de acero inoxidable tras una leve maceración con las pieles para aportar color y estructura.
Realiza la segunda fermentación en botella mediante el método tradicional, y permanece al menos 24 meses en crianza sobre sus lías, desarrollando finura y complejidad.
La clave de su originalidad es el uso de humo natural, introducido en la botella durante el degüelle, que potencia su perfil aromático y lo convierte en una experiencia única. Esta técnica no altera su estructura, pero aporta un matiz ahumado sutil que despierta la curiosidad de cualquier amante del vino.
Nota de cata
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Vista: Rosa cereza brillante con reflejos violáceos y burbuja fina, elegante y persistente.
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Nariz: Aromas de frutas rojas frescas como fresa silvestre y cereza, notas florales y cítricas, y un delicado fondo ahumado que aporta profundidad y personalidad.
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Boca: Seco, fresco y estructurado, con una burbuja bien integrada. Ofrece una experiencia intensa y sorprendente, donde conviven la fruta, la mineralidad y el humo en perfecto equilibrio.
Maridaje
El Rosae Brut Nature es ideal para propuestas gastronómicas atrevidas: foie, carnes curadas, salmón ahumado, platos con trufa, quesos de oveja, cocina fusión y asiática, o incluso postres con chocolate negro. Un cava para quienes buscan descubrir nuevos caminos en la gastronomía.
Historia de la bodega
Rimarts es una pequeña bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia fundada en 1987. Con un enfoque 100% artesanal, degüelle manual botella a botella y una clara orientación hacia las largas crianzas, se ha convertido en referente dentro del mundo del cava de autor.
El Rosae representa su espíritu más creativo: un cava para gourmets inquietos, fruto de la valentía por experimentar y del máximo respeto al producto.
Premios y reconocimientos
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Guía Peñín: 90 puntos
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Wine Enthusiast: 89 puntos
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Catavinum World Wine & Spirits Competition: Medalla de Plata
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Seleccionado en diversas guías internacionales como cava singular