Ficha técnica
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Tipo de vino: Vino blanco seco con crianza sobre lías
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Bodega: Cellers Unió
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Denominación de Origen: D.O.Q. Priorat
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Crianza: 3 meses en depósito sobre lías finas
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedades de uva: 100 % Pedro Ximénez
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Graduación alcohólica: 14 % vol.
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Temperatura de servicio: 8–10 ºC
Elaboración
Este monovarietal de Pedro Ximénez, raro en la región, procede de viñas centenarias ubicadas en Poboleda (Priorat), plantadas sobre suelos de llicorella (pizarra) y con baja producción, certificadas con la etiqueta Vi de Vila . Tras la vendimia manual, la fermentación se lleva a cabo en depósitos ovoides microporosos para permitir la microoxigenación controlada. El vino reposa sobre sus lías durante 3 meses aportando textura y complejidad .
Nota de cata
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Vista: Dorado brillante, con lágrima glicérica
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Nariz: Intensa y compleja: fruta blanca madura (pera, manzana, melocotón), cítricos, flores blancas, con matices herbáceos, minerales y un toque balsámico
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Boca: Cremoso y salino, con buena acidez. Presenta frutas blancas, textura sedosa, final largo con macedonia fresca y ligeros toques minerales .
Maridaje
Recomendado con pescados blancos asados, mariscos, arroces marineros, aves suaves, quesos cremosos o curados, y platos con setas. También es excelente como vino de meditación gracias a su complejidad.
Historia de la bodega
Cellers Unió es una de las cooperativas más antiguas del Penedès y Priorat, creada en 1942. Su marca “Llicorella” es sinónimo de expresión auténtica del Priorat, con vinos de terroir que reflejan la mineralidad de los suelos de pizarra. La línea “Vi de Vila” certifica su origen en una única población (Poboleda), con controles muy estrictos en viñedo y bodega .
Curiosidades y reconocimientos
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La Pedro Ximénez es una variedad muy poco habitual en Priorat, lo que convierte a este vino en un hallazgo original y exclusivo.
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La etiqueta Vi de Vila garantiza calidad y origen: cada vendimia y vinificación es evaluada críticamente por especialistas .
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Enterwine le otorgó 92 puntos en 2024, reconociendo su excelencia .
