Tipo de vino: Espumoso Gran Reserva Brut Nature (Corpinnat)
Bodega: Sabaté i Coca
Denominación de Origen: Corpinnat (Penedès)
Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Capacidad de la botella: 75 cl
Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
Temperatura de servicio: 6–8 ºC
Elaboración:
-
Uvas ecológicas 100 % cosechadas y vinificadas en la propiedad, provenientes de 8 parcelas del paraje Mosset, con microvinificación por terruño .
-
Método tradicional, fermentación de cada variedad por separado en acero inoxidable. Crianza mínima de 40–42 meses en botella sobre lías, sin adición de azúcares por ser Brut Nature .
-
Primeros pasitos como miembro fundador de Corpinnat, sello que garantiza vinos 100 % orgánicos, de larga crianza y procedentes de viñedos propios .
Nota de cata:
-
Vista: Amarillo paja brillante con burbuja fina y persistente .
-
Nariz: Aromas frescos de melón, pera, repostería fina, hierbas (hinojo, romero) y un toque anisado .
-
Boca: Vivo, estructurado y cremoso, con cuerpo y largo recorrido; muestra una acidez fresca, sabores frutales y fondo mineral seco .
Maridaje:
Perfecto con mariscos (ostras, bivalvos, langosta), pescados grasos, arroces, carnes blancas, salsas ligeras y platos especiados .
Premios y reconocimientos:
-
Robert Parker: 92 puntos (añadas 2020, 2019, 2016) .
-
Wine‑Searcher: media de 91–92 puntos según añadas .
Sobre la bodega:
Bodega familiar fundada en 1885, Sabaté i Coca cultiva más de 40 hectáreas orgánicas en Penedès. Marcel Sabaté realiza estudios de suelos para microvinificación y es uno de los nueve productores con viñedo calificado para Cava de Paraje .
Curiosidades:
-
El nombre “Mosset” hace referencia al paraje donde se encuentra este ensamblaje único y representa una selección muy cuidadosa del terruño. .
-
Crianza mínima de 40 meses sobre lías ofrece una complejidad sobresaliente en estructura y sabores. .
