Silvestris
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
Descubre el vino perfecto para cada ocasión: desde una cena íntima hasta una celebración especial. Sumérgete en nuestra selección exclusiva de vinos que cuentan historias en cada sorbo. ¡Porque la vida es demasiado corta para tomar un vino cualquiera!
Tipo de vino: Tinto natural y ecológico.
Bodega: Gratavinum.
Denominación de Origen: D.O.Q. Priorat.
Crianza: 40% en barricas nuevas de roble francés de 400 litros durante 7 meses, 40% en ánforas de arcilla de 380 litros durante 7 meses y el 20% restante en damajuanas de vidrio de 60 litros durante 7 meses.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Uva: 85% Cariñena y 15% Syrah, cultivadas de forma biodinámica.
Graduación: 14,5% vol.
Temperatura de servicio: 15 ºC.
Elaboración:
"Silvestris" es un vino natural elaborado como se hacía hace miles de años: solo zumo de uva fermentado con las levaduras salvajes de la uva, sin ningún aditivo añadido. Procede de viñedos ecológicos que nunca han recibido productos químicos, expresando la esencia de una tierra natural. La maceración pre-fermentativa en frío dura 7 días, seguida de una fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas en tinas de acero inoxidable durante 11 días.
Nota de cata:
-
Vista: Color granate oscuro con ribetes violáceos.
-
Nariz: Intensa, con predominio de notas de frutos rojos y negros de gran pureza sobre un fondo de notas minerales y de sotobosque.
-
Boca: Entrada amplia, combinando notas de fruta madura con un volumen y acidez muy bien equilibrados. Largo y persistente, destaca por su gran intensidad y pureza en todos los sentidos.
Maridaje:
Ideal para acompañar embutidos y carnes a la brasa.
"Silvestris" es un vino que refleja la filosofía de Gratavinum de respeto por el medio ambiente y pasión por lo natural en el Priorat.