Ficha técnica
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Tipo de vino: Vino rosado con crianza
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Bodega: El Pacto (Grupo Vintae)
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Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
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Crianza: 6 meses en depósitos de hormigón y barricas
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedades de uva: Garnacha y Viura
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Graduación alcohólica: 13% vol.
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Temperatura de servicio: 8–10 ºC
Elaboración
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo es un rosado elaborado de forma tradicional con uvas de viñedos muy viejos situados en la localidad de Cárdenas (Rioja Alta), donde conviven variedades blancas y tintas en las mismas parcelas. Tras una vendimia manual, el vino fermenta con levaduras autóctonas y se cría durante 6 meses en depósitos de hormigón y barricas usadas. Esta técnica aporta una complejidad y textura únicas, recuperando el estilo ancestral de los “Ojo de Gallo”, los auténticos rosados riojanos.
Nota de cata
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Vista: Color piel de cebolla pálido, con reflejos cobrizos.
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Nariz: Elegante y sutil, con aromas de fruta roja fresca, cítricos, pétalos de rosa y matices herbales.
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Boca: Fresco y equilibrado, con textura sedosa, buena acidez y un final largo con recuerdos minerales y florales.
Maridaje
Perfecto para maridar con arroces, ensaladas templadas, pescados grasos, mariscos, embutidos ibéricos, cocina asiática, ceviches y tapas mediterráneas. También es ideal como vino gastronómico para sorprender.
Historia de la bodega
El Pacto es una de las iniciativas más personales de Grupo Vintae, centrada en rescatar viñedos antiguos y vinificaciones tradicionales de la Rioja. La colección “El Pacto” representa el respeto por la tierra, la viticultura artesanal y los sabores de antaño, todo ello con una estética moderna y un enfoque sostenible.
Premios y reconocimientos
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Guía Peñín: 91 puntos (añada 2022)
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Decanter: 90 puntos (añada 2022)
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James Suckling: 92 puntos (añada 2022)
