Siós Brut
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Vino espumoso Brut Blanc de Noirs.
Bodega: Costers del Sió.
Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre.
Crianza: Mínimo de 24 meses en botella.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedades de uva: Principalmente Pinot Noir, complementada con Chardonnay.
Graduación alcohólica: 11,5% vol.
Temperatura de servicio: 5-7 ºC.
Elaboración:
El Siós Brut Blanc de Noirs es un vino espumoso de alta calidad producido según el método tradicional. Las uvas, seleccionadas de la parcela “Pla del Molí” de producción limitada, se vendimian manualmente en cajas a mediados y finales de agosto. Tras la recolección, los racimos enteros se refrigeran durante varios días hasta alcanzar una temperatura inferior a 4 °C, preservando así su frescura y aromas. Posteriormente, se prensan enteros para obtener el mosto. Un dato curioso es que una parte del mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas para resaltar los aromas secundarios, mientras que otra parte fermenta en barricas nuevas de roble francés, donde realiza una crianza sobre lías con “battonage” semanal. Esta combinación de técnicas aporta complejidad y riqueza al vino. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella siguiendo el método tradicional, con una crianza mínima de 24 meses en rima. La producción está limitada a 6.000 botellas, lo que resalta su exclusividad.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pálido con tenues reflejos grises característicos de la variedad Pinot Noir. Presenta finísimas burbujas que ascienden en abundantes rosarios, formando una persistente corona.
• Nariz: Aromas intensos de frutas blancas y de hueso, con notas florales y un fondo de miel. También se perciben matices de frutos secos, bollería fina, levaduras y una buena mineralidad.
• Boca: Entrada agradable, con un paso amplio, cremoso y envolvente. Carbónico fino y acidez equilibrada. Elegante, sabroso y largo, con un postgusto complejo que combina flores, especias y fruta.
Maridaje:
Ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescados, arroces, carnes asadas y postres.
Historia de la bodega:
Costers del Sió es una bodega ubicada en Balaguer, Lleida, comprometida con la elaboración de vinos de alta calidad que reflejan la esencia de su terroir. Combina técnicas tradicionales con innovación, respetando el medio ambiente y destacando en la D.O. Costers del Segre.
Premios y reconocimientos:
• Guía Peñín 2022: 91 puntos para la añada 2015 del Siós Brut Blanc de Noirs.
• Guía Peñín 2019: 91 puntos para la añada 2014.
• Guía Peñín 2018: 91 puntos para la añada 2014.
• Guía Peñín 2017: 91 puntos para la añada 2013.
• Guía Peñín 2015: 92 puntos para la añada 2011.