Tipo de vino: Vino blanco con crianza.
Bodega: Bodega SOMMOS.
Denominación de Origen: D.O.P. Somontano.
Crianza: 8 meses sobre lías en barricas de roble francés de segundo año.
Capacidad de la botella: 75 cl.
Variedad de uva: 100% Garnacha Blanca.
Graduación alcohólica: 13% vol.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
Elaboración:
El Sommos Colección Garnacha Blanca se elabora a partir de viñedos plantados en 2011, ubicados en la ladera sur del Morrón de Güel, a una altitud de 850 metros y con una pendiente media del 15%. Estas condiciones permiten una lenta maduración de la uva, alcanzando su máximo potencial en las primeras semanas de octubre. Los suelos son profundos y pedregosos, con abundante material de conglomerados pardo-rojizos y arcillas fosilíferas. La vendimia se realiza de manera mecanizada y nocturna para preservar la frescura de la uva. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas de 16-18 ºC en depósitos de cemento. Un dato curioso es que la crianza se realiza sobre lías en barricas de roble francés de segundo año durante 8 meses, lo que aporta complejidad y estructura al vino.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pálido con ribetes transparentes.
• Nariz: Notas minerales iniciales que dan paso a aromas de fruta blanca, culminando con un fondo tostado y de bollería.
• Boca: Presenta un agradable equilibrio entre la estructura, el amargor de la crianza sobre lías y una acidez afilada que lo hacen largo y fresco.
Maridaje:
Ideal para acompañar arroces caldosos, pescados azules y quesos cremosos.
Historia de la bodega:
Bodega SOMMOS, fundada en 2014 en el corazón de la D.O.P. Somontano, se ha destacado por su innovadora arquitectura y avanzada tecnología en la elaboración de vinos. La bodega está diseñada para aprovechar la gravedad en el proceso de vinificación y cuenta con un parque fotovoltaico que le permite autoabastecerse de hasta el 40% de la energía que utiliza.
Premios y reconocimientos:
• Concurso Mundial de Bruselas 2024: Medalla de Oro para la añada 2022.
• Guía Gourmets: 93 puntos para la añada 2023.
