Taleia
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Blanco
Bodega: Castell d’Encús
Denominación de Origen: DO Costers del Segre
Crianza: Fermentación en barricas de roble francés nuevas, depósitos de acero inoxidable y lagares de piedra del siglo XII, seguida de una crianza sobre lías.
Capacidad botella: 75 cl
Uva: 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon
Graduación: 12,5% vol
Temperatura de servicio: Entre 6-8 ºC
Elaboración:
Taleia 2020 se elabora a partir de uvas de Sauvignon Blanc y Sémillon cultivadas en viñedos situados a una altitud de alrededor de 1.000 metros sobre el nivel del mar, en suelos calcáreos que aportan una marcada mineralidad al vino. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 10 kg para asegurar la integridad de la fruta. La fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras autóctonas en una combinación de barricas de roble francés nuevas, depósitos de acero inoxidable y antiguos lagares de piedra del siglo XII tallados en la montaña. Tras la fermentación, el vino se cría sobre sus lías durante un período de tiempo antes de ser embotellado.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
• Nariz: Aromas de frutas blancas maduras, notas cítricas y recuerdos herbáceos, con matices minerales y sutiles toques de vainilla y especias provenientes de la crianza en barrica.
• Boca: Entrada fresca y vibrante, con una acidez bien integrada que aporta vivacidad. Sabores de fruta blanca y cítricos, acompañados de notas herbáceas y minerales. Final largo y persistente, con una elegante sensación mineral.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, platos de cocina asiática y quesos de cabra suaves.
Taleia 2020 es una expresión elegante y compleja de las variedades Sauvignon Blanc y Sémillon, que refleja la singularidad del terruño de alta montaña y la meticulosa elaboración de Castell d’Encús.