Tros del Tossal
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Tinto con crianza.
Bodega: Cérvoles Celler.
Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre.
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Capacidad botella: 75 cl.
Uva: 100% Syrah.
Graduación: 15,5% vol.
Elaboración:
El "Tros del Tossal 2021" proviene de una parcela singular de 1,16 hectáreas situada a 724 metros de altitud en La Pobla de Cérvoles, en la cara norte de la Sierra de la Llena, dentro de la partida de los Tossalets. Plantada en los años 2000 y 2001, esta viña ecológica de Syrah se asienta sobre suelos francos limosos, calcáreos, pobres, arenosos y con abundantes gravas, ideales para esta variedad. El clima mediterráneo continental de la zona, con fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche y una pluviometría anual de 395 mm, contribuye a la maduración óptima de las uvas. La vendimia manual se realizó los días 7 y 8 de octubre de 2021, seleccionando los mejores racimos en el campo. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros, con un suave pisado diario y una maceración con las pieles durante 21 días. Posteriormente, el vino envejeció durante 9 meses en cuatro barricas de roble francés de 225 litros. La producción total fue de 1.129 botellas.
Nota de cata:
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Vista: Color rojo violeta intenso, limpio y brillante, que refleja el carácter vivo de este vino.
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Nariz: Aromas intensos de frutas rojas y negras, desecadas y confitadas, con notas de violetas y matices balsámicos y especiados de hierbas aromáticas propias de la zona, como manzanilla silvestre, siempreviva, tomillo y romero.
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Boca: Entrada sedosa, con taninos presentes que aportan estructura. Sabores de fruta madura, especias y un final largo y persistente.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas, estofados y quesos curados. Debido a su intensidad coloidal, puede presentar sedimentos que no afectan su calidad.
El "Tros del Tossal 2021" es un vino de parcela que refleja la singularidad de su terruño y la dedicación de Cérvoles Celler en la elaboración de vinos de alta calidad.