Ficha técnica
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Tipo de vino: Vino blanco con crianza en barrica
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Bodega: L’Olivera SCCL (Vallbona de les Monges, Costers del Segre)
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Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre
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Crianza: Fermentación y crianza sobre lías en barricas de roble francés de primer año y húngaro de tercer año, con batonage semanal.
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedad de uva: 100 % Garnatxa Blanca
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Graduación alcohólica: 12,5‑13,5 % vol.
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Temperatura de servicio: 10–12 ºC (recomendado para blancos con crianza)
Elaboración
Añada limitada y experimental (700 botellas), Únic es el cuarto vino bajo esta línea única anual de L’Olivera . Se elabora con Garnatxa Blanca de viñas en Partida del Bosc de Nalec, Vall del Corb, a más de 600 m de altitud . La vendimia es manual y el mosto fermenta parcialmente en barricas de roble (francés nuevo y húngaro de 3º año), para después permanecer en contacto con lías con bâtonnage semanal. No se clarifica ni estabiliza mediante proteínas o tartarato, solo una filtración ligera antes del embotellado .
Nota de cata
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Vista: Amarillo dorado brillante, con buena concentración.
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Nariz: Notas intensas de fruta blanca (pera, manzana), fruta tropical (piña madura, plátano), matices de anís, caramelos toffee y fondo cítrico mineral .
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Boca: Untuoso, con ataque vibrante, acidez fresca que contrasta con su textura cremosa; sabores de fruta madura, vainilla, madera integrada y final largo, elegante y sabroso .
Maridaje
Acompaña muy bien arroces de carnes blancas, pescados azules como el salmón, guisos suaves, aves, platos cremosos y cocina asiática. También resulta un vino de meditación gracias a su complejidad.
Historia de la bodega
L’Olivera SCCL es una cooperativa situada en Vallbona de les Monges, Penedès (Costers del Segre), pionera en viticultura ecológica y resistencia varietal. El proyecto “Únic” nació hace 10 años como un vino exclusivo que cambia de estilo cada añada, representando la creatividad y terroir del año .
Premios & Curiosidades
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Edición limitada a 700 botellas numeradas - cada una con etiqueta única creada por diseñadores Pau Llop y Esteve Padilla .
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Primera vez en la historia del proyecto Únic que se produce un monovarietal de Garnatxa Blanca fermentado en barrica .
