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Tipo de vino: Cava espumoso Brut Nature
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Bodega: Rimarts
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Denominación de Origen: D.O. Cava
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Crianza: Más de 50 meses sobre lías
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Capacidad de la botella: 75 cl
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Variedades de uva: Xarel·lo, Chardonnay
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Graduación alcohólica: 12% vol.
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Temperatura de servicio: 6–8 ºC
Elaboración
El Rimarts Uvae Brut Nature es un cava de producción limitada elaborado a partir de Xarel·lo y Chardonnay, dos variedades emblemáticas que aportan estructura y elegancia. Tras una cuidadosa vinificación en blanco, el vino base realiza la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional. Posteriormente, se cría en rima durante más de 50 meses sobre sus lías, desarrollando una complejidad y profundidad excepcionales. Se degüella manualmente sin adición de azúcares, dando lugar a un cava seco, preciso y expresivo.
Nota de cata
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Vista: Color amarillo dorado brillante con burbuja fina y persistente.
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Nariz: Aromas intensos de frutos secos, pan tostado, cítricos confitados y notas florales delicadas.
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Boca: Cremoso y seco, con excelente integración del carbónico. Deja una sensación fresca y envolvente, con recuerdos de almendras tostadas, manzana asada y un final largo y elegante.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos, ostras, sushi, tartares, pescados blancos, foie, platos de cocina asiática o como aperitivo elegante. También marida a la perfección con quesos curados o platos con trufa.
Historia de la bodega
Rimarts es una bodega familiar ubicada en Sant Sadurní d'Anoia, corazón del cava catalán. Fundada en 1987 por Ricard Martínez de Simón, destaca por su filosofía artesanal, el degüelle manual de cada botella y un enfoque minucioso en la calidad. La producción limitada y la dedicación a largas crianzas han posicionado a Rimarts como una referencia entre los cavas de autor.
Premios y reconocimientos
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Guía Peñín: 92 puntos (añada 2016)
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Decanter World Wine Awards: Plata (añada 2015)
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50 Great Cavas: Top Selection (añada 2016)
