Malvasia de Sitges Vinya de la Plana
Un brindis por los momentos inolvidables 🍷✨
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Tipo de vino: Blanco
Bodega: Vins Pepe Raventós
Denominación de Origen: No especificada
Crianza: 8 meses sobre lías en depósito de cemento, seguido de un mínimo de 9 meses en botella
Capacidad botella: 75 cl
Uva: 100% Malvasía de Sitges
Graduación: 13,54% vol
Temperatura de servicio: No especificada
Elaboración:
Este vino monovarietal proviene de una parcela única plantada en 2018 con Malvasía de Sitges, una variedad autóctona casi extinta que la bodega ha recuperado. El viñedo, de 1,40 hectáreas, se encuentra en suelos calcáreos con textura arcillosa y orientación noreste, lo que le proporciona largas horas de sol. La viticultura es estrictamente orgánica y biodinámica, respetando el ecosistema y sin utilizar aditivos enológicos en ningún momento del proceso. La vendimia se realizó manualmente el 30 de agosto de 2022, con una selección de uvas en el viñedo. Las uvas enteras se prensaron con un rendimiento del 50%, seguido de un ligero desfangado. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas tuvo lugar en depósitos de cemento, controlando la temperatura entre 18 y 20 °C durante 17 días. El vino se crio sobre sus lías durante 8 meses, sin estabilización ni filtrado, y se embotelló el 4 de mayo de 2023, permaneciendo un mínimo de 9 meses en botella antes de su comercialización.
Nota de cata:
• Vista: Color dorado.
• Nariz: Aromas expresivos y diferentes, con notas de frutas blancas y amarillas, un toque de hinojo y matices de peróxido de hidrógeno.
• Boca: Sabor maduro y redondo, con una acidez muy buena que aporta frescura.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados, mariscos y platos de cocina mediterránea.
Este vino refleja el compromiso de Vins Pepe Raventós con la recuperación de variedades locales y prácticas vitícolas sostenibles, ofreciendo una expresión auténtica de la Malvasía de Sitges.