Tipo de vino: Blanco.
Bodega: Pepe Raventós.
Denominación de Origen: D.O. Penedès.
Crianza: 9 meses sobre lías en fudres de roble francés.
Capacidad botella: 75 cl.
Uva: 100% Xarel·lo.
Graduación: 12.5% vol.
Temperatura de servicio: 10 ºC.
Elaboración:
Pepe Raventós Xarel·lo Vinya del Noguer Alt se elabora con uvas de la variedad Xarel·lo provenientes de la parcela Vinya del Noguer Alt, situada por encima del Mas del Serral, con cepas de casi 50 años plantadas en suelos calcáreos con textura arcillosa. La vendimia es manual y se realiza una selección de uvas en el viñedo. Las uvas se prensan enteras, obteniendo un rendimiento del 55%. El mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en fudres de roble francés de 1.600 litros durante 18 días, controlando la temperatura entre 18 y 20 °C. Posteriormente, el vino cría durante 9 meses sobre sus lías, sin estabilización ni filtrado, y se embotella sin aditivos enológicos.
Nota de cata:
Este vino presenta un color amarillo pálido. En nariz, es complejo y de alta intensidad, con notas balsámicas, camomila, laurel, anís verde y un toque de fruta blanca. En boca, es fresco, con buena acidez, untuosidad y un carácter mineral persistente.
Maridaje:
Ideal para acompañar quesos blandos, pescados blancos, arroces, carnes blancas, pescados azul
es, risottos y mariscos.
